Dinkel Hafer Brötchen

Zutaten:

50 g zarte Haferflocken
160 g Milch
10 g Zitronensaft
15 g frische Hefe
10 g Zuckerrübensirup
250 g Dinkelmehl (Type 630)
50 g Dinkelvollkornmehl
75 g Joghurt
1 EL Sonnenblumenkerne
1,5 TL Meersalz
1 EL Omas Butteröl

Zubereitung:

Die Haferflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 mahlen, umfüllen und zur Seite stellen.

Die Milch, Zitronensaft, Hefe und Sirup in den Mixtopf geben und 3 Min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und den Teig 3 Min./kneten.

Den Teig in 6 gleich große Teiglinge abstechen, falten, rundwirken und in den leicht gefetteten Ofenmeister legen, bemehlen und ggf einritzen. Mit dem Deckel verschließen und in den kalten Ofen, unterstes Rost stellen.

Die Brötchen bei 230 Grad/35 Min. backen, den Deckel abnehmen und die Brötchen weitere 5-10 Minuten weiterbacken. Bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Guten Appetit!