Frühlingserwachen

Zutaten Teig:

• 150 g Möhren in Stücken
  380 g Wasser
  20 g frische Hefe
  250 g Dinkelvollkornmehl
  400 g Weizenmehl 550er
  50 g Leinsamen
  50 g Sonnenblumenkerne
  50 g Chiasamen
  2 TL Poseidons Genuss Salz
  1 TL Zuckerrübensirup
  1 EL Peach Passion

Zubereitung:

Die Möhren im Thermomix 6-8 Sek./St.5 zerkleinern und umfüllen.
Das Wasser und die Hefe 3 Min./37°/St.1 verrühren.

Anschließend die restlichen Zutaten dazu fügen und 4 Minuten kneten.
Den feuchten Teig in eine bemehlte Schüssel mit Deckel geben und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig zu einem Brot falten und in den gefetteten, sowie bemehlten Ofenmeister legen und mit Wasser besprühen. Den Brotlaib mit Saaten bestreuen und etwas einschneiden.

Den Ofenmeister in den kalten Backofen stellen und bei 240 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Anschließend den Deckel abnehmen und ca. 10 Minuten bräunen.