Sommer Gazpacho

Zutaten:

• 500 g Fleischtomaten, halbiert, Strunk entfernt
• 500 g Strauchtomaten, halbiert, Strunk entfernt
• 50 g Weißbrot/brötchen
• 30 g Granatapfel Creme
• 60 g Olivenöl, etwas mehr zum Garnieren
• 200 g rote Paprika, in Stücken
• 1 Gurke, geschält, in Stücken (ca. 400 g)
• 1 Zwiebel, halbiert (ca. 60 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Knobi Genuss Salz
• 1 EL brauner Zucker
• frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 pürieren. Gazpacho in die Nixe umfüllen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Jedoch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Mit Basilikum und Olivenöl garniert servieren.

Tipp: Zur Garnierung passt auch gut Bruschetta Dip.

Guten Appetit.