Spaghetti-Eis Kuchen

Zutaten Teig:

• 20 Löffelbiskuit
• etwas Milch (zum beträufeln des Biskuits)
• 170 g Puderzucker
• 400 g Sahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 3 TL Black and Whiteoder 1 Pck. Vanillezucker
• 2 TL Sanfte Traubeoder Zitronensaft
• 500 g Mascarpone
• 500 g Speisequark 40%
• 1000 g gefrorene Erdbeeren
• 60 g Zucker
• 50 g Speisestärke
• ca. 50-80 g weiße Schokolade

Zubereitung:

Lege in die große Ofenhexe (große Auflaufform) die Löffelbiskuits und beträufle diese mit ein wenig Milch damit sie etwas einweichen.

Sahne Mascarpone:

Bitte setze den Schmetterling in den Mixtopf (sauber und fettfrei).

Puderzucker, kalte Sahne, Sahnesteif und Black and White in den Thermomix® geben und 50 Sek./Stufe 4 alles steif schlagen.

Nun die Sanfte Traube, Mascarpone und Speisequark hinzugeben und 1 Min./Stufe 3 rühren.

Den Schmetterling entfernen und die Sahne Mascarpone Masse auf die Löffelbiskuits glattstreichen. Den Mixtopf spülen

Erdbeer Topping:

Die gefrorenen Erdbeeren und 60 g Zucker in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 8 pürieren. Die Speisestärke hinzugeben und 12 Min./100 Grad/Stufe 3 kochen.

Das Erdbeer-Topping etwas abkühlen lassen und über die Sahne-Mascarpone-Creme geben und glattstreichen.

Den Kuchen mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend die weiße Schokolade mit der Microplane® von Pampered Chef® darüber reiben.

Guten Appetit.