Französisches Hühnchen

Zutaten:

• 4 große Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Toskana
• 250 g Champignons
• 3 große Zwiebeln, gewürtelt
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 TL Knobi Chips
• 250 ml französischen Rotwein
• 1 Schuss Grand Marnier oder Aperol
• 1 TL Feines Süppchen
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Bund Petersilie, glatte
• Pfeffer Salz Mix
• Omas Butteröl

Zubereitung:

Die Hähnchenfilets säubern, mit Pfeffer Salz Mix würzen und mit
ca. 2 EL Omas Butteröl, für 2 Stunden, marinieren.

In einer Pfanne/Kasserolle den Schinken auslassen und die Filets von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach Bedarf Omas Butteröl hinzugeben.

Wenn die Hähnchenfilets gebräunt sind, den Pfanneninhalt aus der Pfanne herausnehmen.

2 EL Omas Butteröl in der Pfanne erhitzen und darin die geputzten
Champignons, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Mit Aperol ablöschen. Toskana und Feines Süppchen dazugeben und mit Rotwein angießen. Kräftig mit Pfeffer Salz Mix würzen, Filets wieder dazugeben.

Kasserolle verschließen und im Backofen ca. 50 Minuten bei 180 Grad schmoren.10 Minuten vor Garende halbierte Tomaten und Petersilie hinzufügen.

Dazu schmeckt ein frisches Baguette/Spätzle und ein leckerer Rotwein, am besten der, mit dem auch gekocht wurde.

Guten Appetit.