Schlemmerplatte

Zutaten:

• 500 g Schweinefilet
• 1/2 TL Steakgewürz
• 1 EL Dijon – Senf
• 1 Paprika, rot, in Streifen
• 1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten und halbiert
• 300 g TK Brokkoli, aufgetaut oder frisch
• ca. 600 g Kartoffeln, in Scheiben hobeln, ca. 2 mm Dicke
• 1 TL Kräutersalz
• 250 g Creme Fraiche
• 70 g Milch
• 1 gestr. TL Gemüsebrühpulver
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die White Lady oder den großen Ofenzauberer fetten, alternativ ein Backblech bereitstellen und den Backofen auf 200° O/U – Hitze vorheizen.

Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Schweinefilet mit Steakgewürz würzen. Mit Senf einreiben und in einer Pfanne scharf anbraten. Innen sollte es noch zartrosa sein. Der Bratensaft wird noch benötigt. Schweinefilet in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mittig auf der White Lady / grossen Ofenzauberer oder Backblech setzen. Rund um das Fleisch das Gemüse legen, darum die Kartoffelscheiben. Das Gemüse mit Kräutersalz bestreuen. Creme Fraich, Milch, Gemüsebrühpulver, Bratensaft und Petersilie in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 3.5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2/3 Soße über die Kartoffeln verteilen und den Rest über das Gemüse. Mozzarella auf die Kartoffeln und ein wenig auf das Gemüse streuen und im Ofen ca. 40 Minuten überbacken.