Schnelle Schmand-Brötchen

Zutaten:

• 30 g frische Hefe
• 110 g Wasser
• 100 g Milch
• 100 g Schmand (alternativ: Quark, Joghurt oder Skyr)
• 10 g Honig
• 500 g Weizenmehl 550 (oder Dinkel 630)
• 1 TL Salz
• etwas Mehl zum bestäuben

Zubereitung:

Milch, Wasser, Honig, Schmand und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min/37°C/Stufe 2 verrühren.

Mehl und Salz hinzufügen und alles 4 Min/Knetstufe kneten.

Teig in 8 Teile teilen, schleifen, und auf dem Zauberstein legen oder in die Mini-Kuchenform legen.

Mit etwas Mehl bestäuben und im nicht vorgeheizten Backofen bei 240° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen.